TARTARA DE SALMON
Esta es una entrada muy especial, y deliciosa. Es agradable al paladar de quien lo prueba. En cualquier evento lo puedes presentar
Ingredientes para ocho personas:
1. 500 grs. de salmón
2. 1 cucharadita de pimienta verde
3. 4 echalotes
4. aceite de olivo
5. jugo de 1 limón
Para la vinagreta:
1. mostaza francesa (marca Maille)
2. aceite de olivo
3. limón y vinagre de vino blanco
4. alcaparras
5. perejil picado
6. pimienta verde picada
Se pica el salmón finamente con un cuchillo filoso. Se agrega el echalote picado, algunos granos de pimienta verde y cuatro cucharadas de aceite de olivo. Se pone a marinar un rato en el refrigerador (Tapado). Al término se prepara la vinagreta y se agrega la pimienta picada, el perejil picado y las alcaparras.
2 comentarios:
AY yo he hecho estas... me encantan en verdad se las recomiendo. Aparte, una de las cosas más padres, es que son muy fáciles de hacer y quedan bien aunque uno no sepa nada de cocina, jajaja.
Bueno! Llevo un mes queriendo saber como hacer una tartara porque probe una de atún y me fascinó. Muero por hacer esta! Gracias!
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