Sugerencias del Chef

FILETES INDIVIDUALES (WELLINGTON) EN SALSA DE PIMIENTA VERDE

Este platillo es perfecto para una cena o comida con amigos, familiares o con otras parejas. Estos filetes individuales harán que todos se queden con la boca abierta!

Ingredientes para 6 personas:
1. 1 kg de filete en caña
2. 1kg de pasta hojaldrada
3. 100 grs. de pate de hígado de pollo o ternera (sugerencia marca Bernina)

4. 4 rebanadas de jamón.

Ingredientes para la salsa de pimienta verde

1. 2 cucharadas de pimienta verde

2. 1/2 botella de vino blanco

3. 1 vasito de crema

4. 1.5 dl. de fondo de ternera

5. sal y pimienta

La caña se divide en las porciones que se van a necesitar. Se les pone sal y pimienta y se sellan por todos lados. se untan con el paté y se encuelven con la rebanada de jamón. Se extiende la pasta hojaldrada y se envuelve el filete. se decora y se barniza ( con la yema de huevo.) con la misma pasta hojaldrada. Se mete al horno bien caliente a que dore la pasta hojaldrada. Al final se prepara la salsa.